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Ruta gastronómica por el País Vasco, excelente opción para alojarte en sus casas rurales

compartir en google+ compartir en twitter compartir en facebook Sergio Delgado



Mutriku
4 fotografías

Qué duda cabe que el País Vasco es una de las joyas gastronómicas de España. Alquilar una casa rural en Álava, Vizcaya y Guipúzcoa y realizar una ruta gastronómica por algunos de sus municipios y ciudades más emblemáticos es una opción a tener en cuenta durante todo el año. ¿Te animas?

 

Es una de las cocinas más laureadas y de más renombre de toda la geografía española. La gastronomía vasca tiene diferentes puntos clave dónde degustar alguno de los manjares más auténticos y sabrosos de su tradición culinaria. ¿Por qué no alquilar una casa rural y realizar una ruta gastronómica por el País Vasco?

 

Si de algo puede presumir la Comunidad Autónoma del País Vasco, entre otras cosas, eso es de comida, de buena comida y de infinidad de rincones dónde degustarla. Las tres provincias vascas, Álava, Guipúzcoa y Vizcaya, no solo esconden preciosos monumentos, interesantes museos y pueblos de gran encanto, ayudados de una naturaleza voluptuosa y generosa, también poseen una de las gastronomías más laureadas de toda España y cada vez más reconocida fuera de nuestras fronteras.  ¿Te gustaría alquilar una casa rural en Euskadi?

 

La gastronomía vasca se caracteriza por la variedad de productos del mar que le ofrece el Mar Cantábrico y un clima que favorece el cultivo de hortalizas así como una ganadería de primera calidad. Entre alguno de sus productos más característicos- frescos, de primera calidad y destinados a platos de elaboración sencilla-, sobresalen pescados como la merluza, bacalao, besugo, bonito, sardinas, anchoas, rape o lubina. También ricas materias primas como las judías verdes o vainas, puerros, berzas, guisantes, espárragos  o habas –destacan las alubias de Tolosa-.

 

Los quesos vascos también forman una parte importante de la dieta de esta región del norte. Los quesos artesanos de oveja elaborados por los monjes de  la Abadía  Belloc o los de Denominación de Idiazabal, están entre los más reconocidos. Y todo ello, sin olvidarnos de sus vinos, de los más solicitados de los que se producen en España.  Entre sus platos, sus famosos pintxos servidos en barras y tascas, las típicas kokotxas, el bacalao al pil pil o el txangurro o centollo, son solo la punta de una pirámide nutricional formada por los mejores ingredientes y considerada una de las más saludables, gustosas y nutritivas a partes igual. Pero, ¿dónde degustar la mejor cocina vasca? E aquí un pequeño recorrido por aquellos puntos clave en cada una de sus tres provincias, dónde alquilar una casa rural en el País Vasco y degustar las maravillas culinarias que tiene preparada esta región para lugareños y turistas.

 

Alquilar una casa rural en Vizcaya es descubrir un sinfín de interesantes municipios dónde disfrutar de una buena mesa pero, aparte de la capital Bilbao con una de las cocinas más pujantes del norte, nos encontramos con municipios que cabe la pena destacar por su oferta y tradición culinaria típicamente vasca. Uno de ellos es Getxo, dónde se puede degustar los típicos platos de la gastronomía de la CCAA sin necesidad de salir de él y la posibilidad de hacerlo disfrutando de emblemas de la localidad como los impresionantes acantilados de La Galea o los palacetes de Neguri, entre otros. Abandoibarra también es otro punto a tener en cuenta. Tomarse un bacalo al pil pil y dar un paseo por su ría o ver las famosas torres de Isozaki, son un factor a tener en cuenta. La portuaria comarca de Busturialdea-Urdaibai con sus verdes bosques ofrece el producto fresco más reconocido de la ciudad: el pescado. Santurce destaca con sus famosas sardinas, Lequeitio con el marmitako, un plato de bonito con patatas, la merluza en Ondarroa, Berriz y sus carismáticas chuletas o las alubias del barrio de la Arboleda.

 

Si te decides por alquilar una casa rural en Álava, gastronómicamente te sorprenderás con las carnes y legumbres como los productos más consumidos, ya que es una provincia del interior sin salida al mar. Las habas de Vitoria o sus famosos vinos son parte importante a tener en cuenta en una ruta gastronómica por esta provincia. A parte, sobresalen otros municipios de gran tradición en la cocina como, por ejemplo, Samaniego y sus chuletas o Barrundia, por ejemplo. También los quesos de Entzia, Aitzgorri, Badaya y el de Gorbea, todos ellos bajo la Denominación de Origen Idiazabal, además del de Orduña.

 

Al alquilar una casa rural en Guipúzcoa podemos visitar su capital, San Sebastián hay que tener en cuenta que nos encontramos ante la ciudad del mundo con más estrellas Michelín por metro cuadrado y de ella han salido prestigiosos cocineros como Juan María Arzak, Pedro Subijana o Martín Berasategui, que han puesto el listón de la provincia muy alto. Los pescados, la carne –sobre todo de cerdo y cordero- y los caldos a base de legumbres y hortalizas forman una nutritiva oferta. A parte de los famosos pintxos de San Sebastián, las zonas de costa formada por municipios como Mutriku, Zumaia, Deba, Getaria, Orio, Zarautz, Pasaia y Hondarrabia son las más populares y dónde destacan la variedad de platos dónde el pescado y el marisco con los elementos imprescindibles. Alubias de Tolosa con oreja de cerdo, anchoas en cazuela, almejas a la marinera, mamia, bizcochos de vergara, franchipán, merluza a la vasca, revueltos de setas… la cuestión es elegir simplemente lo que le apetezca ya que la calidad está asegurada.

 


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